{"id":6981,"date":"2019-09-03T16:28:11","date_gmt":"2019-09-03T16:28:11","guid":{"rendered":"http:\/\/faec.org.br\/novo\/?p=6981"},"modified":"2019-09-03T16:28:11","modified_gmt":"2019-09-03T16:28:11","slug":"agropacto-discute-novas-instrucoes-do-mapa-para-producao-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/faec.org.br\/senar\/agropacto-discute-novas-instrucoes-do-mapa-para-producao-de-leite\/","title":{"rendered":"Agropacto discute novas instru\u00e7\u00f5es do MAPA para produ\u00e7\u00e3o de leite"},"content":{"rendered":"

O Minist\u00e9rio da Agricultura Pecu\u00e1ria e Abastecimento \u2013 MAPA, acaba de publicar mais duas Instru\u00e7\u00f5es Normativas\u00a0 \u2013 INS 76 e 77, criando novos par\u00e2metros e exig\u00eancias quanto \u00e0s normas de qualidade do leite na propriedade e na ind\u00fastria, incluindo tamb\u00e9m, o atestado de brucelose e tuberculose \u00a0do rebanho. Para discutir sobre o assunto, e tamb\u00e9m sobre a necessidade de um laborat\u00f3rio credenciado \u00e0 Rede Brasileira de Qualidade do Leite-RBQL, e que a Federa\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Estado do Cear\u00e1, promoveu nesta ter\u00e7a-feira, 3, \u00a0uma reuni\u00e3o do Pacto de Coopera\u00e7\u00e3o da Agropecu\u00e1ria do Estado do Cear\u00e1-AGROPACTO, com a participa\u00e7\u00e3o do Diretor Presidente do Instituto CENTEC-\u00a0 Silas Barros \u00a0Alencar, e uma equipe da Faculdade de Tecnologia de Quixad\u00e1-FATEC-SC, o Diretor Francisco Jardiel Rodrigues Paix\u00e3o, os professores Claudio Gon\u00e7alves Paulino, Coordenador do Eixo de Produ\u00e7\u00e3o de Alimentos e\u00a0 Nat\u00e1lia Duarte, respons\u00e1vel t\u00e9cnica\u00a0 do Laborat\u00f3rio do Leite \u2013LAQLeite.<\/p>\n

A reuni\u00e3o contou ainda,com a presen\u00e7a\u00a0 do \u00a0secret\u00e1rio executivo da \u00a0Secretaria de Ci\u00eancia Tecnologia e Ensino Superior- SECITECE,\u00a0 Francisco Carvalho de Arruda Coelho, \u00a0do\u00a0 Secret\u00e1rio executivo da Secretaria de Desenvolvimento Econ\u00f4mico e Trabalho do Estado- SEDET, Silvio Carlos Ribeiro, representantes da ADAGRI- Agencia de Defesa Agropecu\u00e1ria, da Secretaria de Desenvolvimento Agr\u00e1rio-SDA, Ematerce, produtores e presidentes de Sindicatos Rurais de Quixeramobim, Cirilo Vidal, de Quixad\u00e1, Fausto Nobre e de Canind\u00e9 Beltoldo Uiaquer\u00ea.<\/p>\n

Os dois professores da FATEC apresentaram detalhadamente todas as informa\u00e7\u00f5es na IN 76 que diz respeito ao controle de qualidade do leite\u00a0 e a IN 77, que trata da pol\u00edtica leiteira, \u00a0destacando a import\u00e2ncia da boas pr\u00e1ticas sanit\u00e1rias tanto por parte\u00a0 do produtor, como da ind\u00fastria, que trazem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o. O Brasil \u00e9 o quinto maior produtor mundial de leite e o Cear\u00e1, o segundo maior produtor de leite do Nordeste, mas infelizmente ainda n\u00e3o exporta seus produtos, devido a falta de controle sanit\u00e1rio, afirmaram. Eles informaram que o Laborat\u00f3rio do\u00a0 FATEC\/CENTEC \u00a0instalado em ambiente \u00a0especial, tem \u00a0servi\u00e7o de \u00e1gua tratada e energia,\u00a0 e especialmente, um corpo t\u00e9cnico de 14 professores, dos quais 4 doutores (2 p\u00f3s-graduados), 6 mestres e 4 especialistas, entre engenheiros de alimentos, tecn\u00f3logos \u00a0em alimentos, tecn\u00f3logos em agroneg\u00f3cio, recursos h\u00eddricos, irriga\u00e7\u00e3o, engenheiro agr\u00f4nomo. Faz pesquisas em v\u00e1rias \u00e1reas, inclusive sobre higiene na ordenha, qualidade da \u00e1gua, com mais de 50 trabalhos publicados na \u00e1rea do leite, \u00a0publicados em boletins internacionais.<\/p>\n

Para o Presidente da FAEC Fl\u00e1vio Saboya \u00a0as responsabilidades agora ser\u00e3o compartilhadas entre produtores e ind\u00fastria e chamou a aten\u00e7\u00e3o para a aus\u00eancia de um laborat\u00f3rio no Estado ligado a Rede Brasileira de Qualidade do Leite-RBQL, ao mesmo tempo em que sugeriu o credenciamento do LAQLeite de Quixeramobim, \u00a0considerada a maior bacia leiteira do Estado, com uma produ\u00e7\u00e3o dia de 200 mil litros de leite, fora outros munic\u00edpios da Regi\u00e3o do Sert\u00e3o Central, \u00a0como Jaguaretama\u00a0 que produz \u00a070 mil litro de leite\/dia, Senador Pompeu: 60 mil Milh\u00e3: 60 mil.\u00a0 Nesse sentido, encaminhei oficio ao Secret\u00e1rio Executivo do MAPA, Marcos Montes Cordeiro, solicitando uma auditoria orientativa nestes laborat\u00f3rios da FATEC-SC, a fim de preparar os mesmos para atender as demandas do Estado e em um futuro pr\u00f3ximo \u00e0 Regi\u00e3o .\u00a0 Conforme disse Saboya, a FATEC\u00a0 tem hoje uma capacidade reduzida\u00a0 de an\u00e1lise de 20 amostras\/ dia, e em face as determina\u00e7\u00f5es das novas instru\u00e7\u00f5es do MAPA, seriam insuficientes\u00a0 para o atendimento das necessidades.<\/p>\n

Segundo o Presidente do \u00a0Presidente do Instituto Centec, Silas Barros de Alencar,\u00a0foi um momento muito importante e produtivo do AGROPACTO, onde aprendemos as novas instru\u00e7\u00f5es normativas do MAPA. Sa\u00edmos daqui com uma agenda formada, onde n\u00f3s possamos buscar sempre a melhor qualidade e investimento, al\u00e9m do acompanhamento de todo o setor, disse ele.<\/p>\n

\u00a0CAPACIDADE DO LAQLEITE QUIXERAMOBIM \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

A prop\u00f3sito da capacidade\u00a0 de an\u00e1lise do\u00a0 LAQLeite, o professor\u00a0 Claudio Gon\u00e7alves \u00a0da FATEC disse que\u00a0 est\u00e3o apenas aguardando a certifica\u00e7\u00e3o do IMETRO\u00a0 e orienta\u00e7\u00e3o do MAPA para credenciar o laborat\u00f3rio de Quixeramobim \u00e0 RBQL, o que aumentar\u00e1 a capacidade de an\u00e1lises e tamb\u00e9m o leque de an\u00e1lises. A FATEC est\u00e1 pleiteando trazer os equipamentos do laborat\u00f3rio de Recife, que fechou para o LAQLeite.\u00a0 O Secret\u00e1rio executivo da SECITECE, Francisco Carvalho de Arruda Coelho, disse que a ideia do governo \u00e9 somar o acervo dos laborat\u00f3rios do NUTEC, FATEC, para instalar um novo laborat\u00f3rio, financiado pela iniciativa privada, mas anunciou que ainda est\u00e1 em discuss\u00e3o e que haver\u00e1 uma reuni\u00e3o com os diversos entes envolvidos, inclusive a Federa\u00e7\u00e3o da Agricultura, o MAPA, e as industrias de lactic\u00ednios.<\/p>\n

O secret\u00e1rio executivo de agroneg\u00f3cio da SEDET, Silvio Carlos Ribeiro Silvio Carlos Ribeiro \u2013 reconhece que o \u00a0estado est\u00e1 precisando de um laborat\u00f3rio, para que possamos fazer todos os teste necess\u00e1rios para as amostras de leite. \u201cIsso \u00e9 importante para o estado e para o setor\u201d, disse. Temos produzido e exportado cada vez mais, por isso necessitamos se modernizar, e o laborat\u00f3rio \u00a0ser\u00e1 muito importante. No projeto do Leite que estamos discutindo com a FAEC e o Sindilacticinios , j\u00e1 foi colocada a necessidade do setor produtivo ter dispon\u00edvel o Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise do Leite, para oferta de servi\u00e7os, disse Silvio Carlos. O Assessor T\u00e9cnico da CBL-Leite Bet\u00e2nia, Francisco Zuza de Carvalho, sugeriu que o Instituto CENTEC\/FATEC elabore uma proposta concreta das necessidades e encaminhe ao MAPA,\u00a0 informando ainda, que o deputado federal Domingos Neto, est\u00e1 disposto \u00a0a inserir\u00a0 nas emendas parlamentares, recursos para o Laborat\u00f3rio de Quixeramobim.<\/p>\n

Cirilo Vidal \u2013 Presidente do Sinrural de Quixeramobim, afirmou \u00a0que o munic\u00edpio\u00a0 tem a maior produ\u00e7\u00e3o de leite do estado do Cear\u00e1, produzimos 200 mil litros de leite por dia, temos uma excel\u00eancia gen\u00e9tica em gado de leite e cerca de 3.200 produtores. Precisamos de um laborat\u00f3rio, que atenda o latic\u00ednio do Cear\u00e1 e aos produtores. O laborat\u00f3rio \u00e9 uma necessidade, porque para o produtor se enquadrar no normativo ele tem que ter um acompanhamento, al\u00e9m de trabalhar na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.<\/p>\n

J\u00e1 o presidente do Sindicato Rural de Quixad\u00e1, Fausto Fernandes reivindicou que o Laborat\u00f3rio da FATEC Quixeramobim fizesse a cultura antibiograma, que detecta a doen\u00e7a mastite nas f\u00eameas, uma das principais causas de\u00a0 redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o; Ele sugeriu ainda, que o produtor, fique com uma contra prova na entrega do leite in natura, pois muitas vezes a industria faz a coleta do leite em v\u00e1rias propriedades e no final, quer penalizar o produtor \u00a0com taxas pela \u00a0n\u00e3o qualidade do leite.<\/p>\n

Entre as boas pr\u00e1ticas destacadas pela professora\u00a0 Nat\u00e1lia Duarte , respons\u00e1vel pelo Laborat\u00f3rio da FATEC, destacamos\u00a0 educa\u00e7\u00e3o continuada dos produtores, plano de qualifica\u00e7\u00e3o dos fornecedores, atestado sanit\u00e1rio do rebanho e a qualidade microbiol\u00f3gica. Confira abaixo.<\/p>\n

Boas pr\u00e1ticas<\/strong><\/p>\n

I \u2013 higieniza\u00e7\u00e3o dos equipamentos, utens\u00edlios e do ve\u00edculo transportador;<\/p>\n

II \u2013 determina\u00e7\u00e3o do volume ou pesagem do leite;<\/p>\n

III \u2013 sele\u00e7\u00e3o pelo teste do \u00c1lcool\/Alizarol, em cada lat\u00e3o, com concentra\u00e7\u00e3o m\u00ednima de<\/p>\n

72%v\/v;<\/p>\n

IV \u2013 registro em planilhas da identifica\u00e7\u00e3o do produtor, volume, data e a hora da<\/p>\n

chegada do leite e o resultado do teste do \u00c1lcool\/Alizarol.<\/p>\n

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