{"id":15868,"date":"2022-07-29T14:46:46","date_gmt":"2022-07-29T17:46:46","guid":{"rendered":"http:\/\/faec.org.br\/sistema\/?p=15868"},"modified":"2022-07-29T14:59:24","modified_gmt":"2022-07-29T17:59:24","slug":"faec-quer-queijo-coalho-do-vale-do-jaguaribe-reconhecido-como-patrimonio-cultural-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/faec.org.br\/sistema\/faec-quer-queijo-coalho-do-vale-do-jaguaribe-reconhecido-como-patrimonio-cultural-do-brasil\/","title":{"rendered":"Faec quer queijo coalho do Vale do Jaguaribe reconhecido como Patrim\u00f4nio Cultural do Brasil"},"content":{"rendered":"
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C\u00e2ndido Henrique e Am\u00edlcar Silveira.<\/figcaption><\/figure>\n

O presidente da Federa\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Cear\u00e1 (Faec), Am\u00edlcar Silveira, formalizou uma solicita\u00e7\u00e3o ao Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan) para que reconhe\u00e7a o modo de fabrica\u00e7\u00e3o tradicional do queijo coalho do Vale do Jaguaribe como Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Cultural do Brasil.<\/p>\n

O documento foi entregue, nesta quinta-feira (28), ao superintendente do Iphan no Cear\u00e1, C\u00e2ndido Henrique Aguiar. A expectativa \u00e9 de que o processo de reconhecimento dure de um a tr\u00eas anos. \u201cO queijo coalho, produto tipicamente nordestino, j\u00e1 \u00e9 consumido em todo o Brasil sendo sustento de milhares de produtores\u201d, diz Am\u00edlcar Silveira. \u201cTemos a convic\u00e7\u00e3o de que as ra\u00edzes desse modo de produ\u00e7\u00e3o devam ser resguardadas e preservadas\u201d.<\/p>\n

Segundo C\u00e2ndido Henrique Aguiar, a solicita\u00e7\u00e3o da Faec \u00e9 a primeira iniciativa nesse sentido, relacionada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do queijo coalho, em \u00e2mbito nacional. A partir de agora, o Instituto ir\u00e1 realizar os estudos necess\u00e1rios para produzir um dossi\u00ea que ser\u00e1 analisado pelo Conselho Nacional do Patrim\u00f4nio Cultural, a quem cabe o reconhecimento.<\/p>\n

\u201cA partir do momento em que o modo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 reconhecido como patrim\u00f4nio imaterial do Brasil, esse produto passa a ter um valor cultural, com condi\u00e7\u00f5es de ser produzido sem as limita\u00e7\u00f5es legais relacionados a selos que s\u00e3o muitas vezes impeditivos \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais\u201d, diz C\u00e2ndido Henrique Aguiar. \u201cDependendo do envolvimento de todos, podemos ter, em um ano, todo esse processo praticamente conclu\u00eddo, podendo chegar a no m\u00e1ximo 3 anos\u201d.<\/p>\n

Hoje, o \u201cQueijo Minas\u201d \u00e9 o \u00fanico queijo reconhecido pelo Iphan como Patrim\u00f4nio Cultural do Brasil. O Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas, nas regi\u00f5es do Serro, da Serra da Canastra e do Salitre, em Minas Gerais, foi inscrito no Livro de Registro dos Saberes, em junho de 2008. E o Iphan est\u00e1 analisando uma solicita\u00e7\u00e3o da mesma natureza de um queijo produzido no Rio Grande do Sul.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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